Яблочные спиральки

400 грамм муки, 200 грамм сливочного масла (маргарина), 100 грамм сахара, 3 желтка, одна столовая ложка сметаны, 1 килограмм кисловатых, тертых на терке яблок с небольшим количеством сахара, щепоткой молотой корицы и гвоздики, сахарная пудра для обсыпки.

Из муки, масла, желтков, сахара и сметаны выместить тесто. поставим на 1 час в теплое место. Очищенные яблоки натрем на терке, добавим корицу, гвоздику, немного сахара, зальем небольшим количеством кипятка на 5 минут, слегка отожмем. Тесто раскатаем в тонкий пласт, вырежем стаканчиком круглые лепешки, выложим на середину горкой тертые яблоки.

Из остатков теста скатаем тонкие жгутики и обернем спиралью яблочные горки. Поверхность смажем взбитым яйцом, уложим на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекаем на среднем огне. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой.